第二场考核林旭团队也顺利的通过了，接下来第三场考核，就该唐芸上场了。( .)

　　林旭等五人来到了评审台前，准备听取第三场考核的题目。

　　楚老师站起来，对着林旭五人宣布道：“第三场考核是的题目是甜点，你们中选出一人，需要在一小时内制作三道道粤式甜品，我们每位老师都有10分的分值，只要你能拿到26分，就算通过。”

　　楚老师宣布完题目后坐回李辉身旁。

　　林旭五人听了也是一愣，第三场考核居然是甜品？正好碰到李诗韵的强项了，那这场唐芸还上不上了？

　　李诗韵一脸兴奋地看着林旭和唐芸，甜品啊，这可是她最擅长的菜系了，虽然她对粤式甜品会的不多，但是一些简单的还是没问题的。

　　看着李诗韵渴望上场的眼神，而且唐芸也表示甜点自己的确比不上李诗韵，所以李诗韵获得了第三场考核的上场机会。

　　“加油啊诗韵，你是最棒的，你一定能通过。”宁雪和唐芸都为李诗韵加油鼓励。

　　随后，林旭和唐芸、周宇豪以及宁雪走上了观众席，留下李诗韵一人在比赛场上准备进行第三轮考核。

　　李诗韵很庆幸，这次特殊考核真的能碰到她最擅长的甜点，所以她非常想拿下这一分。不过作为一个地道的北京姑娘，她会的粤式甜点的确不多，但是她比起唐芸来在甜品这个题目上还是更有优势的。

　　粤式甜品，最出名的是各种糖水和糕点，今天李诗韵准备做的三道粤式甜点为：芒果双皮奶、伦教糕、陈皮红豆沙。这三种都是非常经典而且简单快捷的粤式甜点，能在一小时能完成。

　　首先李诗韵制作的是陈皮红豆沙，选料很简单，陈皮、红豆和冰糖，先将红豆和陈皮用清水浸泡，然后将浸泡过的红豆和陈皮放出高压锅。

　　因为只有一个小时时间，所以李诗韵只能选择用高压锅快速将红豆煮烂起沙。

　　让红豆在高压锅里慢慢烹饪，李诗韵开始做第二道甜品，伦教糕。伦教糕是非常经典的广式甜点了，一块甜甜的三角形白色伦教糕，是很多孩子童年时期的回忆。

　　伦教糕也很简单，但是想做好却不简单。伦教糕以晶莹洁白而著称，据说优质的伦教糕，光洁如镜，雪白晶莹；糕身横竖小水泡似的孔眼，均匀有序；质地爽软、滑润而富有韧性，折时不留折纹；味道清甜、爽滑。

　　而且制作伦教糕必须使用籼米打成米浆，加入白砂糖后调匀，如锅蒸制。而且蒸的火候与时间也很有讲究。

　　最后一道，李诗韵准备制作芒果双皮奶。李诗欣首先将芒果削皮切块备用。然后开始准备双皮奶。

　　李诗韵采用新鲜的全脂牛奶，在牛奶中加入适量白糖，下锅加热。加热过程中必须不断搅拌，让白糖充分和牛奶融合的同时，还不能将牛奶煮开煮沸。

　　随后李诗韵将煮好的牛奶迅速倒入一个大碗里，放在一旁静止待用。随后另拿一个碗加入两个鸡蛋清，适量白糖后搅拌均匀。

　　待牛奶稍微凉了一些后用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的碗中，搅拌均匀。然后沿碗边缓缓将搅拌锅后的牛奶倒回留有奶皮的大碗，此时可看到奶皮自动浮起，十分神奇。

　　接下来李诗欣在牛奶的碗口盖上保鲜膜。冷水入锅，中小火加热约15-20分钟后即可完成双皮奶的制作。

　　把制作好的双皮奶上加上切好的芒果，这样芒果双皮奶就大功告成了。

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